Pasta integral a la carbonara

A todos nos encanta la carbonara… eso creo que estamos todos de acuerdo, el problema es el nivel de grasas saturadas que tiene la nata, desde un 20% hasta un 50% del total del producto, no es recomendable comer demasiada ya que estamos hablando de un ingrediente que se debería consumir en contadas ocasiones.

Por eso hemos pensado en tu salud, ya que ese capricho se te haga mas saludable, y hemos hecho el intercambio por el queso quark 0% M.G., lo encontraras en la sección de quesos frescos de tu supermercado, nosotros lo compramos en el Lidl.

Ingredientes:

· 80 gramos de pasta por persona, nosotros hemos utilizado macarrones integrales
· 200 gramos de champiñon entero o laminado, eso depende de tu gusto.
· Una cebolla
· Jamón de pavo a dados (O pechuga de pavo) 
· Queso quark 0% M.G.
· Una pizca de nuez moscada
· Aceite de oliva y sal

Preparación:

Comenzamos preparando la verdura, picamos la cebolla finamente, laminamos el champiñón en el caso que lo compremos entero, reservamos.

Con el taco de jamón de pavo (nosotros hemos utilizado de la marca Campofrío) lo cortamos a dados pequeños simulando tiras de bacon (que la imaginación no se gaste)

En una sartén, ponemos una gota de AOVE, y pochamos la cebolla troceada hasta que quede dorada, añadimos el champiñón, y esperamos que suelte el agua.

Cuando este hecho, añadimos el jamón de pavo, no hace falta pasarlo mucho ya que este tipo de embutido ya viene cocido.

En una olla aparte ponemos abundante agua, donde coceremos la pasta, cuando se encuentre al dente, la escurrimos, y volvemos incorporar a la olla.

Por último, le echamos la mezcla de verduras-pavo y el queso quark, con un par de cucharadas basta, os aconsejo que no lo hagais con el fuego encendido por que se quedan grumitos… añadimos una pizca de nuez moscada para darle un sabor picante.

¡Y vualá… carbonara!

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