Tarta de queso y calabaza

La calabaza (auyama, ayote, zapallo, pumpking) es una de los alimentos más saludables, ya que tiene un bajo indice de nivel glucémico, y tiene propiedades digestivas.

Además puedes aprovechar las semillas, que tienen grasas insaturadas omega 3 y 6.

Ingredientes:

Para la base:

La base la hemos hecho con 2 cdas de avena, 2 cdas de agua y un poco canela, todo bien batido con un tenedor y la extendemos en el molde que vayamos a usar, lo metemos al horno 10 minutos y mientras tanto hacemos el relleno de la tarta, que lleva:

  • 1 trozo de calabaza (de unos 150gr).
  • 150gr de queso de untar bajo en grasa (usamos una tarrina entera de philadelphia ligth)
  • ½ sobre de levadura royal.
  • 3 claras de huevo
  • 1 huevo.
  • Edulcorante al gusto.

Y así lo hacemos:

  1. Lo primero que hacemos es asar la calabaza en el horno, dependiendo del horno tardará más o menos, pero son una hora y media a 160ºC (podéis probarla con un tenedor).
  2. Cuando la calabaza esté bien asada separamos unos 50gr para más tarde.
  3. El resto de la calabaza la deshacemos bien con la batidora. Cuando la tengamos muy bien batida añadimos el resto de ingredientes y lo batimos muy bien.
  4. Añadimos la mezcla sobre la base y al horno unos 20 minutos.
  5. Mientras tenemos la tarta en el horno cogemos el resto de la calabaza y la deshacemos con un tenedor, para que queden trocitos (si lo preferís podéis batirla para que se deshaga bien)
  6. Cuando pasen los 20 minutos sacamos la tarta del horno (si vemos que está muy poco hecha la dejamos un poco más, el tiempo siempre variará según el horno) y colocamos por encima la calabaza deshecha. Nosotros además hemos espolvoreado un poco de canela por encima.

Esto está de muerte, os lo recomendamos al 100%, ahora vamos a ver que nos hacemos para cenar, y mañana más.

Y recuerda que la vida es como un espejo: te sonríe si la miras sonriendo.

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