Especias

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Las especias son condimentos que utilizamos para dar sabor a nuestras comidas, no nos aportan ningún tipo de nutriente, suelen provenir de plantas aromáticas y muchas de ellas deben tomarse con precaución ya que en grandes cantidades pueden resultar tóxicas.

Debido a sus propiedades aromatizantes es posible que alimentos insípidos o desagradables, aunque muchas veces nutritivos, pasen a ser gustosos y sabrosos sin perder sus propiedades nutritivas.

Desde que comenzaron a utilizarse, las especias fueron uno de los productos más caros y valiosos de la economía, tienen el honor de haber sido causantes del descubrimiento de América, ya que sabemos que Cristobal Colón intento llegar a las Indias (lugar donde se producen más tipos de especias, de hecho hay una Isla llamada Isla de las Especias) bordeando la tierra para abaratar los impuestos que se cobraban por el ejercito Otomano (Africa).

Nosotros os ponemos ejemplos de las que más utilizamos normalmente:

De semillas o frutos secos:

Las hierbas aromáticas, consideradas especias en algunas clasificaciones, provienen de hojas de plantas. No son tan valoradas como las especias ya que su cultivo es doméstico y relativamente fácil, pudiendo hacerse en una huerta o jardín pequeño:

Las mezclas de diferentes especias dan lugar a otro tipo de condimento, tales como:

Del resultante de la desecación de ciertos vegetales:

Así que ya sabes, dale sabrosura a tus platos sin aumentarles las calorías.

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