Bizcocho de zanahoria y nueces

La zanahoria es uno de los vegetales que más ayuda a las recetas de bizcocho, ya que les proporciona mucha consistencia y tiene un alto nivel de azúcares, favoreciendo que no tengas que echarle más.

En la edad media, escaseaban los endulzantes y los pocos que habían, estaban al alcance de unos privilegiados, haciendo de la zanahoria un edulcorante natural a la mano del proletariado, no obstante, sería durante la segunda guerra mundial donde exploto este tipo de bizcochos, el Reino Unido lo ofrecia como racionamiento para las tropas aliadas.

Nosotros lo hemos adaptado a su versión mas saludable:
Ingredientes:

Elaboración:

  1. Rallar las zanahorias, con la parte del rallador pequeña, reservar.
  2. Si no tenemos peladas las nueces, las pelamos y las partimos con las manos a cachitos.
  3. Encendemos el horno en modo “normal” a 180ºC.
  4. En un bol, mezclamos las harinas, levaduras y especias.
  5. En el vaso de la batidora, con las varillas batimos las claras de los dos huevos y la adicional hasta conseguir la textura de punto de nieve.
  6. Añadimos las yemas, el agua, la leche y el aceite y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea, edulcoramos al gusto.
  7. Juntamos la parte solida con la líquida, y removemos manualmente, a continuación, incorporamos la zanahoria y las nueces.
  8. Lo metemos todo en un recipiente para bizcochos y lo horneamos durante 20-25 minutos, los últimos 5 en modo grill para que se dore por arriba.

¡Ya nos contáis!

 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s