Espirales con espinacas y bacalao

¡Buenas tardes!

Una de las formas más comunes de proporcionar hidratos de carbono a nuestro cuerpo es mediante la pasta. Si además la acompañamos con verduras y algo de proteínas lo convertimos en el perfecto plato para llevar con energías suficiente lo que queda de día, hasta la merienda.
Hoy lo hemos acompañado de bacalao como fuente de proteínas y el plato que ha salido es digno de compartirlo.

Ingredientes:

  • 4 Dientes de ajo
  • 200gr de espinacas
  • 80gr de pasta por persona( nosotros hemos utilizado espirales)
  • 3 filetes de bacalao fresco
  • 1 taza de tomate triturado
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Pelamos y picamos los dientes de ajo y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite caliente. Les damos vuelta durante un par de minutos y añadimos las espinacas. Las sofreímos con los ajos hasta que estén casi hechas.
  2. Mientras tanto troceamos los filetes de bacalao y lo añadimos a la sartén. Lo rehogamos con el resto de ingredientes y añadimos el tomate triturado y lo dejamos a fuego lento unos 8/10 minutos. Corregir de sal, normalmente no hará falta añadirle ya que el bacalao suele estar salado.
  3. Ponemos agua a hervir y cocemos la pasta que hayamos elegido durante el tiempo que nos recomiende el fabricante. Cuando esté lista la escurrimos.
  4. Emplatamos primero la pasta, y por encima le colocamos el sofrito.

¡ Esperamos que os guste!

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