Tortillas de coliflor con guacamole y pollo

¿Sabéis ya lo que vais a cenar hoy? Os damos una idea de miedo, tortillas de coliflor con guacamole y pollo, esta delicia es una cena perfecta: proteínas, vegetales, grasas saludables, y un sabor…… ¡de miedo!

Para las tortillas de coliflor necesitamos:

Y se hacen así:

  1. Lo primero vamos a poner el horno, para que se vaya calentando a 200º.
  2. Limpiamos la coliflor y separamos los ramilletes. La trituramos en un procesador de alimentos hasta que quede bien picada. Luego la colocamos en un bol tapado con papel film y la metemos al microondas unos 5 minutos.
  3. Cuando haya pasado el tiempo ponemos la coliflor en un paño limpio y, cuando se enfríe un poco, la escurrimos bien apretando con las manos hasta quitarle toda el agua que podamos. Cuando la tengamos volvemos a colocarla en el bol.
  4. A la coliflor le añadimos el resto de ingredientes: los huevos, el zumo del ½ limón, perejil y sal al gusto. y lo removemos bien todo.
  5. Ponemos un papel vegetal en la bandeja del horno y hacemos unas tortillas bastante finas. La metemos al horno durante 15 minutos y 5 más con grill, el tiempo es orientativo ya que cada dependerá de cada horno, lo mejor es ir controlándolas hasta que cojan un color dorado. Y ya tenemos las tortitas.

Mientras tenemos las tortillas en el horno, vamos haciendo el guacamole, esta receta nos la enseño nuestra amiga http://www.vidafityactiva.es y nos hemos convertido en adictos.

Necesitamos:

Lo hacemos así:
Tan sencillo como triturar bien todos los ingredientes hasta dejar una salsa espesa, y añadirle lo que más nos guste.
Nosotros lo mezclamos con un tomate troceado a dados y pollo desmechado.
Os animamos a probarlo y que nos contéis qué tal. ¡Buenas noches!

 

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3 comentarios en “Tortillas de coliflor con guacamole y pollo

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