Pastel de Batata o Boniato

¡Feliz Navidad! En estos días os deseamos los mejores momentos, llenos de felicidad y… ¡comida rica!
Hoy os enseñamos nuestro desayuno, pastel de Boniato/Batata, poner el horno a calentar porque…. ¡Esta de miedo!

Ingredientes:

Preparación:

  1. Ponemos el horno a 180º para que se vaya calentando.
  2. Pelamos el boniato y lo troceamos, cuanto más pequeños sean los trozos, menos tardará. Lo ponemos en un bol y lo tapamos con papel film y lo metemos al microondas durante 8 minutos, tiene que estar bastante blando. Lo picamos bien con un tenedor.
  3. Cuando tengamos la batata bien picada vamos añadiendo ingredientes poco a poco. Primero echamos la leche y el edulcorante y mezclamos bien. Luego la levadura, la proteína y la harina de avena. Mezclamos bien con las varillas (sin batidora) y cuando esté todo bien integrado añadimos el huevo entero y volvemos a mezclar bien.
  4. Colocamos nuestra mezcla en un molde y metemos al horno durante unos 35/40 minutos (el tiempo dependerá de cada horno y del tamaño del molde)
  5. Lo sacamos del horno y lo desmoldamos con cuidado de no quemarnos y lo colocamos sobre una rejilla para dejarlo enfriar y que no baje la mezcla.

¡FELICES FIESTAS!

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