Pizza fitness de coliflor y salmon

 

Y empezamos nuevo año, con nuevas recetas para seguir manteniendonos en forma. Hoy os traemos esta pizza con base de coliflor, es la misma que las tortitas de coliflor que subimos hace unos días, de todos modos os volvemos a poner la receta.

Ingredientes para la base:

Preparación:

  1. Ponemos el horno a 200º para que se vaya calentando.
  2. Limpiamos la coliflor y separamos los ramilletes. La trituramos en un procesador de alimentos hasta que quede bien picada. Luego la colocamos en un bol tapado con papel film y la metemos al microondas unos 10 minutos.
  3. Cuando haya pasado el tiempo, ponemos la coliflor en un paño limpio y, cuando se enfríe un poco, la escurrimos bien, apretando con las manos hasta quitarle toda el agua que podamos. Cuando la tengamos volvemos a colocarla en el bol.
  4. Añadimos el resto de ingredientes: los huevos, el zumo de limón, perejil y sal al gusto, y lo removemos bien todo.
  5. Ponemos papel vegetal en un molde redondo, nosotros hemos utilizado uno desmontable, y hacemos una base. La metemos al horno durante 20 minutos y 5 más con grill. El tiempo el orientativo ya que dependerá de cada horno, lo mejor es ir controlándola hasta que coja un color dorado.

Mientras tenemos la pizza en el horno, hacemos nuestro guacamole, para ello ponemos en un procesador de alimentos:

Lo trituramos todo bien.

A parte, ponemos en una sartén 2 filetes de salmón fresco, al que le hemos quitado la piel y la espina y lo hemos troceado. Pasamos por la sartén hasta que esté cocinado-

Montaje:

Sobre la base de la pizza colocamos el guacamole, encima colocamos el salmón a migas, y espolvoreamos un poco de eneldo por encima.

¡Delicioso!

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