Crema de champiñones y espinacas

Esta receta es perfecta como salsa para alguna pasta o para acompañar algún pescado o carne, como es nuestro caso. Es bien fácil de hacer y de sabor….. ¡riquísima!

Ingredientes:

Preparación:

  1. Limpiamos los champiñones (nunca con agua) y algunos los troceamos en cuartos y otros los laminamos. Limpiamos la cebolla y la cortamos a juliana. Laminamos los dientes de ajo.
  2. En una sartén con una gotita de aceite sofreímos durante un par de minutos la cebolla y el ajo. Cuando estén casi hechos añadimos los champiñones y las espinacas, salpimentamos y añadimos medio vaso de agua y dejamos que se hagan, removiendo de vez en cuando.
  3. Cuando tengamos la verdura bien hecha añadimos las harinas. Damos unas vueltas en la sartén durante un minuto y añadimos la leche poco a poco y removemos bien hasta que se haga una crema espesa. Rectificamos de sal y añadimos una pizca de nuez moscada al gusto.
  4. Sin apartar del fuego añadimos la loncha de queso ligth y removemos hasta que se deshaga.

Lo hemos acompañado con unos lomos de salmón a la plancha.

¡Deliciosa!

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