Bizcocho de moras fitness

Hoy os traemos esta delicia de bizcocho, además de ser bien sencillo de hacer esta delicioso y tiene una textura riquísima.

Ingredientes:

Preparación:

  1. Antes que nada encendemos el horno a 180º para que se vaya calentando.
  2. Separamos las claras de las yemas de los huevos y las ponemos en un bol junto con el resto de claras y edulcorante al gusto y las montamos al punto de nieve.
  3. En otro bol mezclamos la avena (harina y hojuelas), la harina de almendra, la canea y la levadura.
  4. Cuando tengamos las claras listas le añadimos las yemas y el queso y seguimos batiendo hasta integrar todo bien.
  5. Juntamos ambos boles y los mezclamos con movimientos envolventes para que no bajen las claras.
  6. Ponemos la mezcla en el molde que queramos y añadimos las moras por todo el bizcocho.
  7. Horneamos durante unos 35/40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Por arriba hemos añadido una mermelada de mora que la hemos hecho así:

  1. En un cazo ponemos las moras que queramos (yo utilicé una taza) y el doble de agua, con 2 cucharaditas de stevia líquido.
  2. Dejamos a fuego bajo durante unos 30 minutos o hasta que haya reducido el agua. Trituramos las moras, dejamos enfriar y ¡listo!

*Para conseguir una textura más viscosa podemos añadir una cucharada de semillas de chía después de triturar las moras.

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2 comentarios en “Bizcocho de moras fitness

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