Bizcocho de pera fitness

La delicia de hoy es un bizcocho de pera, no es una fruta que solamos utilizar y nos ha encantado el resultado. Además sencilla de hacer.

Necesitamos:

Preparación:

  1. Ponemos el horno a precalentar a 170º
  2. Con las varillas batimos: el aceite de coco, una cucharada de agave y una cucharadita de edulcorante líquido.
  3. Cuando esté todo bien batido añadimos los dos huevos y seguimos batiendo hasta que queden espumosos.
  4. Troceamos una de las peras y la chafamos con un tenedor y los añadimos a la mezcla con la leche y batimos otros 2 minutos.
  5. Incorporamos la harina de avena tamizada, la harina de almendra y la levadura. Mezclamos bien hasta que todo quede bien incorporado y sin grumos.
  6. Vertemos en el molde que queramos. La pera que nos queda la cortamos a rodajas y la colocamos por encima del bizcocho.
  7. Lo metemos al horno durante 45/50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Por encima he hecho una gelatina de canela mezclando → Una hoja de gelatina hidratada + 1cda leche soja templada + 1cdita sirope de agave + 1/2cdita de canela.

La he restregado por encima con ayuda de un pincel y por encima hemos espolvoreado 2 onzas de chocolate blanco sin azúcar Torras.

Os animamos a probarlo porque ¡está tremendo!

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