CheeseCake fitness alto en proteínas

Hoy os traemos una receta súper rica, y muy proteica. Nosotros la hemos hecho con base de avena para desayuno y merienda (salen para 4 raciones), pero si queréis sin hidratos podríais no ponerle base.

La base la hemos hecho mezclando:

Cuando tengamos todos los ingredientes bien mezclados repartimos la mezcla por la base con ayuda de una cuchara o con las manos y llevamos al horno (precalentado) a 170º durante unos 12/15 minutos. Cuando haya pasado el tiempo sacamos del horno y reservamos.

Para la Chesse Cake necesitamos:

Preparación:

  1. En un plato colocamos un trapo y lo atamos con una goma, o bien con un colador muy fino y metemos en la nevera durante unas 4 horas (o más) para que suelte algo de suero.
  2. Cuando haya pasado el tiempo echamos el queso en un bol y añadimos los huevos y el edulcorante. Mezclamos todo bien.
  3. Hidratamos las hojas de gelatina en un plato con agua fría durante 5 minutos. Mientras metemos la leche al microondas unos 15 segundos. Cuando la gelatina esté hidratada añadimos a la leche y batimos con una cucharilla para que se disuelva bien. Dejamos que enfríe unos minutos y incorporamos a la mezcla.
  4. Por otra parte montamos las claras al punto de nieve. Cuando las tengamos la añadimos a la mezcla y las incorporamos con movimientos envolvente para que no bajen las claras.
    Colocamos sobre la base y metemos a la nevera para que enfríe bien, mínimo 4 o 5 horas.

Por encima le hemos añadido, una vez fría, una deliciosa Mermelada de fresa casera light.

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