Muffins Fitness rellenos de chocolate blanco

muffins fitness chocolate blanco agustitos

Seguimos incrementando nuestra familia de Muffins. Es que nos encantan estos mini bizcochos y siempre estamos inventando nuevas formas de prepararlos. Hay infinitas variedades, por eso nunca nos podemos aburrir de ellos.

Acabamos de leer que el record muldial de comer CupCakes fueron ¡72 CupCakes en 6 minutos! Pues ya os aviso, que porque no teníamos tantos que si no… batimos el record con los de hoy.

Han quedado súper esponjositos, y encima van con sorpresa…. Chocolate blanco por dentro. Vamos, que tenéis que hacerlos, nos os queda más remedio.

Necesitamos:

Preparación:

  1. Lo primero que hacemos es, como siempre, poner el horno a precalentar a 180º.
  2. En un bol echamos el salvado de trigo, las avenas, la levadura y la stevia. Mezclamos todo bien.
  3. En un bol aparte echamos los huevos y las claras y batimos con las varillas un buen rato, hasta que espumen.
  4. Cuando tengamos los huevos bien espumosos les añadimos el queso fresco batido y el aceite de coco y volvemos a batir con las varillas.
  5. Juntamos ambos boles y mezclamos bien con movimientos envolventes.
  6. En moldes para muffins vertemos un poco de la mezcla, le colocamos un trozo de chocolate blanco y vertemos más mezcla hasta que quede el molde relleno hasta ¾ de su total. Por encima le espolvoreamos coco rallado.
  7. Metemos al horno durante unos 25 minutos. Ya sabéis que el tiempo dependerá de cada horno.

Para saber si está listo hacemos la prueba del palillo, es decir, pinchar con un palillo y si este sale limpio es que ya está listo. Pero tened cuidado de no pinchar donde esté el chocolate blanco, porque entonces saldrá húmedo siempre.

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