Cookies o Chips Ahoy light

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Chips ahoy! o pepitos (en algunos países de Sudamérica), ¿Quien no conoce estas deliciosas galletas? Dicen sus creadores que el nombre es una referencia al término náutico “Naves a la vista!”, sus hermanas menos “saludables” están fabricadas a base de harinas procesadas y grasas hidrogenadas, nosotros las hemos versionado de una manera mas sana.

Ingredientes(3 raciones):

  • 60gr. crema de cacahuete casera
  • 100gr. avena en hojuelas
  • 50gr. de harina de almendras
  • 2 claras de huevo
  • 1/2 cdita. polvos de hornear (levadura royal)
  • 1/4 cdita. esencia de vainilla
  • 1/4 cdita. sal del himalaya
  • 6ml. edulcorante líquido
  • 75gr. chips de chocolate sin azúcares añadidos (podéis partirlo de una tableta, a nosotros nos gusto la marca Torras, que lo endulzan con stevia)


Elaboración:

  1. Metemos la crema de cacahuete un minuto al microondas para que se derrita, añadimos la avena y mezclamos homogéneamente.
  2. En un bol, batimos las claras, el edulcorante y la vainilla, e incorporamos la mezcla de maní y avena, mezclamos todo.
  3. Añadimos los polvos de hornear, la harina de almendras y la sal sin sodio y removemos enérgicamente hasta que quede una masa uniforme.
  4. Recubrimos una bandeja de horno con papel de hornear, y con la ayuda de una cuchara, damos forma a las galletas.
  5. Con el horno caliente a 180ºC, las horneamos durante 15 minutos, dejamos unos 2-3 minutos en modo grill para que se tuesten por arriba.
  6. No tiene desperdicio esta receta, además de ser beneficiosas para el organismo están de muerte.

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