Muffins de avena fitness con chispas de chocolate

Muffins de avena con chispas de chocolate fitness light agustitos (4)

Ya sabéis nuestra pasión por los muffins y los mini-bizcochos en todas sus modalidades, pues hoy os traemos unos bizcochitos bien ricos.

Son una receta básica y sencilla, pero las recetas simples al final son las que más repetimos en nuestro día a día, porque son las que más nos gustan a la mayoría.

Como siempre os decimos podéis variar las cantidades según vuestras necesidades, pero nosotros os contamos como lo hacemos.

Ingredientes:

  • 80gr harina de avena (del sabor que queráis o bien neutra, nosotros hemos usado chocolate blanco de Amix)
  • 1cda salvado de trigo
  • 2cdas harina de almendra
  • 1cdita levadura Royal
  • 1cda de Steviol (o el endulzante que utilicéis)
  • 2 huevos
  • 4 claras de huevo
  • 2cdas de leche de soja
  • 1cdita vainilla
  • 15gr de chocolate con leche sin azúcar (nosotros de la marca Torras)

Muffins de avena con chispas de chocolate fitness light agustitos (34)

Preparación:

  1. Antes que nada encendemos el horno a 180º, con calor arriba y abajo para que se vaya calentando.
  2. Separamos las claras de las yemas de los dos huevos. Reservamos las yemas y las claras las colocamos en un bol junto con el resto de claras. Las batimos con las varillas hasta que queden al punto de nieve.
  3. Cuando tengamos las claras montadas añadimos las yemas, la leche y la vainilla y seguimos batiendo hasta integrarlo todo por completo.
  4. En otro bol ponemos la avena, el salvado de trigo, la harina de almendra, la levadura y el Steviol y lo mezclamos todo bien.
  5. Cuando tengamos los ingredientes secos bien mezclados los añadimos al bol de las claras y mezclamos con movimientos envolventes para que no bajen las claras.
  6. Colocamos la mezcla en los moldes que queramos y le añadimos los trocitos de chocolate a la mezcla, algunos los podemos apretar para que queden por en medio del bizcocho y otros dejarlos por arriba, para gustos colores.
  7. Metemos los moldes en el horno durante unos 20 minutos. El tiempo dependerá de cada horno y, sobre todo, del tamaño de los moldes que utilicemos. Sabremos que están listos cuando al pinchar con un palillo, este salga limpio. También debemos tener cuidado de no excedernos mucho con el tiempo o nos pueden salir secos.

Muffins de avena con chispas de chocolate fitness light agustitos.JPG

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