Bizcocho de choco-plátano fitness

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Esta es una variante de unos de nuestros preferidos: el bizcocho de plátano fitness. Es el bizcocho que más nos solemos hacer.

Nos encantan los plátanos y casi siempre tenemos por casa, y el sabor y textura que tiene el bizcocho de plátano hace que siempre queramos repetir. Hoy lo hemos hecho con cacao, lo que lo convierte en el bizcocho perfecto, os recomendamos que probéis esta delicia.

Ingredientes:

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Preparación:

  1. Lo primero es encender el horno, para que vaya cogiendo calor. Lo ponemos a 180º con calor arriba y abajo.
  2. En un bol, batimos las 3 claras con unas varillas hasta que queden al punto de nieve.
  3. Pelamos los plátanos y los hacemos puré chafándolos con un tenedor. Cuando lo tengamos añadimos el aceite de coco y mezclamos.
  4. Batimos el huevo y se lo añadimos al puré de plátano.
  5. En otro bol añadimos el resto de ingredientes: La avena en hojuelas, la harina de avena, el cacao, el steviol, el bicarbonato y la levadura y mezclamos. Cuando esté todo bien mezclado lo juntamos con los plátanos y mezclamos bien.
  6. Cuando tengamos todo bien integrado, una masa dura y difícil de trabajar, vamos añadiendo las claras al punto de nieve, poco a poco. Las vamos mezclando con ayuda de una cuchara de silicona (o la que queráis) con cuidado para bajar las claras lo mínimo posible.
  7. Colocamos en el molde que queramos y metemos al horno durante unos 40/45 minutos. El tiempo dependerá de cada horno y del tamaño del molde que utilicemos. Sabemos que nuestro bizcocho está listo cuando al pinchar con un palillo, este salga limpio.

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