Hamburguesas de lentejas veganas

Hamburguesas de espinacas-lentejas + espárragos

Creemos en una alimentación sin carne, aunque no es nuestro caso ya que solemos hacerlo, pero somos partidarios de incorporar la proteína vegetal en las dietas, ya que la animal, es más difícil de asimilar por el organismo, de vez en cuando nos gusta las recetas vegetarianas, en este caso es vegana, ya que no tiene ningún tipo de alimento que procedente del animal.

La receta es muy fácil, hoy la hemos acompañado de unos espárragos a la plancha para conseguir una cena perfecta, las raciones son para dos personas.
Ingredientes:
  • 200 gramos de lentejas ya cocidas (en bote, podemos hacerlas crudas, pero necesitaríamos una mayor elaboración)
  • 150 gramos de espinacas en hojas.
  • 1 o 2 dientes de ajos.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimienta al gusto
  • Sal rosa del himalaya

Elaboración:

  1. Lo primero que vamos a hacer es las espinacas, las limpiamos y le quitamos la hierva, en el caso que las compremos ya limpias nos ahorraremos este paso.
  2. En un bol o plato hondo, metemos las espinacas picadas, las tapamos con papel film o transparente, y la metemos al microondas durante un par de minutos, hasta que veamos que estén hechas.
  3. Escurrimos las lentejas (medio bote son 200 gramos) y juntamos todos los ingredientes en la picadora consiguiendo una masa (también se podría hacer con un tenedor)
  4. La masa que nos ha quedado hacemos hamburguesas y las pasamos por la plancha hasta que veamos que están hechas.
  5. Si veis que no se cuaja la masa, podéis añadirle una pizca de harina de maíz.
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