Bollos de limon y chocolate

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No os podéis perder estos bollitos de limón con cobertura de chocolate, ¿Te animas a hacerlos?

La combinación de cítricos con el chocolate es brutal, tanto con la naranja como con el limón nos da una textura agradable al paladar, asi que hemos hecho unos mini bizcochitos que están para no dejar ni uno, estas son las cantidades para 5 desayunos o meriendas.

Ingredientes

 

Pasos a seguir

  1. En primer lugar, ponemos a calentar el horno a 180ºC.
  2. Separamos las claras de las yemas de los huevos, metiendo las claras en un bol y con la batidora (o con la mano) y la ayuda de las varillas las llevamos a punto de nieve.
  3. Añadimos el steviol y seguimos batiendo sin que baje la mezcla.
  4. En otro bol mezclaremos las yemas, el queso batido y el aceite de oliva y lo batimos manualmente hasta conseguir una mezcla homogénea, le añadimos la levadura y la harina y seguimos batiendo.
  5. Añadimos la ralladura del limón, y seguimos batiendo.
  6. Hay que batir y batir hasta que la masa sea muy consistente, y es cuando entrará en juego el famoso bol con las claras a punto de nieve. Hay que añadir el contenido de dicho bol a la masa consistente y mover hasta que ésta la absorba, y nos quede una masa homogénea.
  7. Llegados a este punto, preparamos el molde con un poco de aceite de coco y la harina por sus paredes para evitar que se nos pegue y añadimos la mezcla. Ahora añadimos la bandeja al horno y lo dejamos aproximadamente 40 minutos a 180º o hasta sacar un palillo seco.
  8. Cubrimos con chocolate sin azucares añadidos derretido previamente derretido al baño maría o en microondas.

 

¡Pura delicia!

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